クリスマスケーキ その１ [ ☆スポンジケーキ]
最近めっきりお菓子作りはしていないのですがクリスマスケーキだけは
ブログのメンツにかけて？アップしたいと思います！
とはいえ、なんやかんやで時間がとれない日々が続いているので、
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スポンジケーキを焼くのはそれなりに時間がかかって失敗の確率もそれなりにあるのですが、
クリスマスシーズンともなるとスーパーにも便利なものが売っているものです。よかったよかった。
今年のクリスマスケーキはロールケーキ系が流行りだとテレビか何かで言っていたので、
「スポンジケーキ」と一緒に「ロールちゃん」（プレーンとチョコ）を買いました。
ちなみに、出来上がりのイメージは何となくしながら買い物しています。
どんなイメージかというと・・・こんな感じです。
↓
スポンジケーキを一段使って、ロールちゃんを適当な長さにカットして仮組みをします。
なんとかスポンジケーキの上に６本分のロールちゃんを縦に並べることができました！
ブッシュドノエル＝切り株なので、これを縦にしてたくさん並べると面白いかなと思って、
これやってみたいなと思っていたのです。手頃な市販の素材があってラッキーでした。
さて、今度は本組みです。生クリームとチョコクリームを使ってゴージャス感を出します。
クリスマスケーキといえば定番のイチゴも乗せて・・・と、キャンドルケーキっぽくなってしまった・・・。
切り株に雪が積もったイメージだったのですが、まぁこの際どっちでもいいです。
仕上げにクリスマスっぽい飾りをちりばめて、さらにゴージャス感を出していきます（笑）
小人の木こりたちがなかなかいい味出してます！ 仕上がってみるとなかなかいいのでは？
味のほうも市販のケーキを使っているのでちゃんと安心できる味になっています（笑）
片づけの時間を入れなければ、いちばん上の写真の状態から完成の一番下の写真になるまで
小一時間しかかかっていません。 市販のケーキ＋ちょっとしたアイデアでのオリジナルケーキ。
お試しあれ。
P.S. タイトルに「その１」とつけましたが、「その２」はまだ未定です（笑）
一日遅れのクリスマスケーキ（簡単お手軽） [ ☆スポンジケーキ]
今年だけ作らないのも気持ちが悪いので、ケーキ作りました！
（一日遅れですが）
↓
これ、かなり手抜きで作っています。
１時間ちょっとで完成しました。
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さて、どのように作ったかといいますと・・・。
市販のスポンジケーキです。
この時点で超手抜きです。。。
せめてイチゴくらいはぜいたくに使います！
スポンジケーキでサンドして・・・
うすーくナッペします。
（クリームもホイップクリームで手抜きしました・・・）
冷蔵庫で落ち着かせている間に・・・
さて、ケーキの飾りを作りましょう。
スーパーでこんな材料を買ってきました。
これを・・・
こんな風に加工していきます。
部品？の接着には水あめを使いました。
（温度高いと崩れだします・・・）
ナッペをちゃんとやってから、
これを一番上の写真のようにそれらしく飾りつけて完成！
きのこの山やタケノコの里も使って、最後の仕上げは粉砂糖です。
イチゴのサンタも作ってみました。
即席で作ったとは思えない完成度？
家なんかはむしろ買ったものよりも味があったりして・・・。
では、メリークリスマス（一日遅れ）
イチゴのサンタケーキ [ ☆スポンジケーキ]
そろそろクリスマスケーキでも作ってみようかな～と思います。
でもその前にまた前回に続いてCMを作ってみました。
シュウブログ ～クリスマス編～
さて、本題に戻って・・・
イチゴでサンタを作る方法をネットで見つけたのでやってみました。
これを最初に思いついた人って誰なんでしょう？
調子にのってサンタをのせすぎたような・・・
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スポンジケーキを焼くのはずいぶんと久しぶりなので、
うまく焼けるかちょっと不安でしたが、そこそこ良く出来ました。
作り方は過去の自分のブログ記事を見ながら・・・（ちょっと宣伝）
→失敗しないスポンジの焼き方
スポンジケーキの間にはイチゴをたっぷり入れました。
生クリームのナッペはあいかわらずうまくできないのですが、
微修正を加えつつまぁいいかなと思ったところで終了。（主役はサンタなので、、、）
さて、今回の主役のサンタを作っていきます。
まずイチゴのとんがっているほうを適当な位置で切ります。
これが帽子になります。膨らんでいるほうは胴体になります。
生クリームを絞って顔（と髭？）を作ります。
ちょっとクリームをたてすぎたのでボソボソの表面に・・・。
仕上げに目を書き入れます。
チョコを溶かして書き入れればよかったのですが、
手を抜いてチョコソースでやったのが失敗。
きれいに目がかけませんでした・・・（にじんだり流れたり・・・）
今度やるときは手抜きはしないようにします。。。
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カットした写真を撮ろうとして気がついたのですが、
サンタの向きがそのままだと見栄えがちょっと悪い・・・。
１８０度向きを変えて上の写真は撮りました（笑）
ガーナショートケーキ [ ☆スポンジケーキ]
今、ロッテガーナチョコを買うと
もれなく箱の裏面にバレンタインデー向けのレシピがついてきます。
そのレシピに忠実に作ってみました。
今回はその中の「ガーナショートケーキ」です。
ではまずは完成品から。
↓こんな風にできました！
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レシピはロッテのホームページにものっています。⇒こちら
（リンク先とこのページを見比べながら見るといいかもしれません）
文章だとややあいまいなので、自分なりに解釈したところを書いておきます。
・「ガーナミルク：1/3枚(25g/刻んでおく)」
⇒３～５ミリ角くらいのかけらが残るように包丁でざくざく刻みました。
・「型の底に紙を敷く」
⇒底取れタイプの型だったので別にいらないかと思ったので敷きませんでした。
チョコチップ？を入れて焼いたことがなかったのでどうなるのかなと思ったのですが、
生地にチョコが溶け込むこともなく、ほぼそのままのかたちで残っていました。
（下に沈んでしまったのですが・・・。このへんはもうちょっと工夫の余地ありそうです）
・「洋酒」
⇒なんとなく、キルシュを加えてみました。好みで何でもいいと思います。
・「2/3枚(50g/湯せんで溶かしておく)」
⇒お湯の温度は４０～５０℃くらい。
・「ボールにDを入れて泡立てる。溶かしたガーナミルク2/3枚を加え、混ぜる。」
⇒あとから溶かしたチョコを入れると固まるような…と思っていたのですが、
やっぱりチョコは細かいツブツブになって混ざりました。でもそれはそれで
良いのですが、口金を使って絞るときにちょっと詰まりました…。
・「(2)を2枚にスライスし」
⇒写真のように角材を使ってスライスすると割とうまく切れます。
・「フルーツを飾りつける」
⇒イチゴをさいの目に切って盛りました。（なんとなくボリュームがあるように見える）
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イチゴの酸味とチョコの甘さがマッチしておいしく出来上がりました。
チョコクリームは、溶かしたチョコをそのまま加えるのではなく、
生クリームと混ぜてガナッシュにしたものを加えると、口金を使うときは
良いかなーと思いました。
昔は、こういうところのレシピって本当にちゃんとしたものができるのか
半信半疑だったのですが、ある程度経験があるとそれなりにできるもの
なのだなと思いました。（でもいきなり初めてコレを作るのは無理があるかも）
今年最後のケーキかな [ ☆スポンジケーキ]
クリスマスシーズンに生クリームが安売りしていて、
つい買い込んでしまったのですが、いつの間にかクリスマスが終わってました。
（いや、ほんとは、クリスマス前に使おうと思っていたのですが・・・）
というわけで生クリームをたっぷり使った定番？の
シンプルなイチゴのショートケーキを作ってみました。
（いつもの丸型ではなく角型の焼型を初めて使ってみました。）
ちょっと飾り気がなくてさみしい気もしますが、まあ、いいでしょう。
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こんな感じで作っていきました。
１５cm角の焼型を使いました。
卵３個を使いましたが、それでちょうどいいくらいの大きさです。
（１５ｃｍ丸型だと卵２個でちょうどいいくらい）
焼きあがったら１．５ｃｍくらいの厚さにスライスして、
真ん中にはたっぷりのイチゴと生クリームをはさみました！
側面はあとでカットするつもりなので、そんなにきれいにしてないです。
ちょっと冷蔵庫にいれてひと息ついたあとに一番上の写真のように
ていねいに側面をカットしていきます。（一番緊張する一瞬です！）
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ひさしぶりにシンプルなショートケーキを作った気がしますが、
なぜか生クリームがとってもおいしく感じられました。
クリームの立て加減がちょうど良かったのかもしれません。
（ちょうどいいところで泡立てを止めるのが難しいんですよね・・・）
クリスマス前だったら、上にヒイラギとかサンタとかを並べて
なんとなく見栄えを良くしてしまうのですがさすがにシーズンも
終わったので、なにも飾りませんでした。
（ヘタに手を入れて失敗するのもいやだったので・・・）
今年はコレでケーキを作るのは最後かな～
また来年もよろしくお願いします！
クリスマスチョコケーキ？ [ ☆スポンジケーキ]
こんなん作りました。
↓
半ば、強引にクリスマスっぽい雰囲気にしてます（笑）
ホントはもうちょっと高く積み重ねてツリーっぽく見せたかったのですが、、、
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まずはココアスポンジを天板で普通に焼きました。
クリームはチョコレートクリームを作ってアーモンドを砕いてまぜてみました。
焼きあがったココアスポンジを半分に切って、間にチョコレートクリームをはさんで、
冷蔵庫で冷やして落ち着いたころに、さいの目？にカットしました。
あとはそれを組み合わせて完成です。
１段目４つ。２段目３つ。３段目１つ。と重ねてみました。
配置が意外と難しくてちょっと苦労しました。（個人的にはイマイチ・・・）
最後にココアと粉糖でお化粧して、サンタを飾ってみました。
クリームに入れたアーモンドの食感がなかなかgoodでした。
もうちょっとひとつひとつのケーキのサイズを小さくして、
うまく高くつんでいけばツリーっぽく見えたかもしれないです。
ブッシュ・ド・ノエル 2006 [ ☆スポンジケーキ]
今年もブッシュドノエルを作りました。（コレが去年作ったもの）
去年は切り株が横になっていたので今年は立ててみました？
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まずはココアスポンジケーキをロールケーキ用の天板で焼きます。
（２４cm角の天板を使いました。それしか持ってないのですが。。。）
焼きあがったら十分に冷まして７ｃｍ幅に細長く３等分します。
チョコシロップを表面に薄く塗って、その上に生クリームを薄く塗ります。
ロールケーキを巻く要領で芯の部分からクルクルとまず巻きます。
（ちょっとひび割れてもまわりにクリームを塗るのであんまり気にしません）
ひとつめが巻けたら、今度は縦にして残りをそのまわりに巻いていきます。
最後にチョコ生クリームをまわりに塗ってスジをつけて切り株っぽくします。
クリスマス向けの飾りで飾り付けをして完成！
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ちょっと背高のほうが切り株っぽいかと思ったので、
７ｃｍ幅に切ってみたのですが、なかなかいい感じになったと思います。
直径は約１５cmになりました。（たまたまちょうど良い太さになった・・・）
味見は後ほど・・・
↓
味見しました！
チョコシロップが意外と効いていて、味にアクセントがでた感じです。
とてもおいしかったです。（いい意味で予想外の味でした）
分量は、
スポンジケーキ：卵２個、グラニュー糖６５ｇ、薄力粉５０ｇ、ココア１０ｇ
クリーム：生クリーム（３５％）２００ｇ、グラニュー糖１５ｇ
（泡立てたあと半分に分けて片方にチョコシロップを混ぜました）
チョコソース：ハーシーズのチョコレートシロップ（便利）
飾り：イチゴ２個、チョコプレート、ヒイラギの飾り、アラザン
という感じでした。
残り物で・・・ [ ☆スポンジケーキ]
大きなイチゴのケーキ [ ☆スポンジケーキ]
イチゴが大きいわけじゃないです。
「大きなイチゴ」に見たてたケーキを作ってみました。
（なんとなくわかりますかね？）
しかし・・・
どこから食べていいか分からないものを作ってしまいました。。。
切り分けにくいし。
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スポンジケーキを焼いて、大きさの違う円に切ります。
間にイチゴと生クリームをはさんで重ねていきます。
まわりに生クリームを塗って、その上に、縦に半分に
切ったイチゴをペタペタと貼り付けていって完成！
きれいに貼り付けるのはなかなか大変です。
もっと隙間なく並べたかったのですが・・・。
でも楽しく作れたのでＯＫです！
フォレ・ノワール [ ☆スポンジケーキ]
「フォレ・ノワール」と呼ばれるケーキがあります。
フランス語で「黒い森（Foret-noire）」という意味のようです。
定番のレシピから多少のアレンジとクリスマス風味を加えてみました。
（クリスマスは過ぎてしまいましたが・・・作ったときはクリスマスでした）
こーんな感じです
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まずはチョコクリーム作りです。
ガナッシュを作って生クリームに混ぜて７分立てくらいに泡立てます。
実は砂糖を入れ忘れました。。。（ちょっと泡立てすぎてるし・・・）
チョコの甘さだけなのでちょっとビターな味に・・・。
ココアスポンジを焼いてスライスし、チョコクリームとアメリカンチェリーの
シロップ漬けを間にはさんで表面にもチョコクリームを薄く塗ります。
（チェリーを並べたところを写真に撮り忘れました・・・）
そしてその上から生クリームを塗って、真っ白にします。
イチゴを三角形に並べて（クリスマスツリーをやや意識して・・・）、
その周りにツンツンと生クリームをしぼります。（森の木に見えますか？）
裏ごししたラズベリージャムをシロップで溶いてイチゴに塗っています。
削ったチョコをパラパラと上から降らせて完成です！
（板チョコを皮むき器（ピーラー）で削りました）
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＜おまけ＞
カットしたところです。
ちゃんとチェリーも間にはさんでます。
背景を暗い色にして・・・。
クリスマスということでちょっと頑張って作ってみました。
なかなかうまくできたんじゃないかと思っています。
生クリームをもうちょっと均一にきれいに絞って、
針葉樹林のように見せたかったのですが。。。
なんとか見えないこともないでしょうか？
