オランジェット

CUOCAのレシピで「オランジェット」を作りました。
　

　
「オレンジラメルランギー」と「チョコレート」と「らくらくテンパリングの素」と「ココア」
があればできるので、簡単かなーと思っていたのですが、ラメルランギーひとつひとつに
チョコをつけていくのが地道な作業で意外と面倒でした・・・。
　
ラメルランギーって初めて聞く言葉だったのですが、「砂糖漬け」ってことだと思います。
（オレンジピールと同じものを指すんですかね？ちょっと違うのでしょうか？）
　
それはさておき、
今回使ったので気になるのは「らくらくテンパリングの素」です。
チョコレートを使うときの鬼門、テンパリング（温度調節）。
これは湯煎にかけた３５℃のチョコに加えるだけでテンパリング完了。
…のはずだったのですが、微妙に失敗したかも。。。
チョコの表面にうっすら縞模様ができてしまいました…
（湯煎しなおしたのがいけなかったかもです）
　
「シルパット」の上で固めるとあったのですが、もってないので
クッキングシートを使いましたがチョコがくっつくこともなくちゃんとできました。
　

　
これ、おつまみ（つまみ食い）に最適です（笑）

コメント 2

オレンジラメルランギー・・・砂糖漬けみたいですね。　甘そうｗ

一瞬見た感じ・・・ポッキー?って思ってしまいましたｗ
良くみると、チョココーティングが揃っていて凄いなって感じましたｗ
by (2006-10-10 02:07) 

＞暁闇 さん
コメント＆nice!ありがとうございます。
甘いことは甘いですが、激甘というわけでもないですよ。
チョコと結構マッチしておいしいです。
by shuichi (2006-10-10 22:25)