バレンタインチョコ ～前半～

いよいよバレンタインデーは明日。逆チョコ作ります！

昨日（１２日）に新宿のクオカに寄ってみたのですがすごく混んでました・・・。
VALRHONAチョコレートお試しセットがあったので購入。
これが買えたのはラッキーだったのかな？すぐに売り切れそうな気もするのですが。。。
スイート、ミルク、ホワイトチョコが１００ｇずつ入っているセットで少量だけほしいときには重宝！
　
手抜きでトリュフチョコを作りたいときの必需品に「トリュフボール」というものがあります。
これはさすがに売り切れていたようでした。　が、ちゃんと事前に入手済みです。　ほっ。
トリュフボールがあると手がチョコでベタベタになることもないし、出来上がりもきれいです。
　
☆☆☆☆☆
　

　
上の写真のチョコはカレボーです。これもクオカでお試し３点セットを買いました。
ガナッシュがツヤツヤできれいです。粒も小さめなので簡単に溶けて使いやすかったです。

今回買ったトリュフボールは模様がついているタイプでした。これで見た目もバッチリです。
スイートはラム・トリュフ、ホワイトはキルシュ・トリュフにしました。
　
　
さてさて。　まだまだ作っていきます。
実はトリュフボールをあと３種類買っているのです。（模様なしのスイート、ミルク、ホワイト）
ここからは割と自由に好きなものをガナッシュに混ぜて行こうと思います。
　　

　
まず左上ははちみつレモンですね。ハニーレモンと言ったほうがおしゃれでしょうか（笑）
ホワイトチョコガナッシュに混ぜました。

右上はショコラ風味のシャンパン。スーパーで５００円くらいでした。
ミルクチョコガナッシュに混ぜました。

左下～右下はあの花畑牧場の生キャラメルクリーム。ぜいたくに使ってみました。
これもミルクチョコガナッシュに混ぜました。
　
　

　
トリュフボールはテンパリングしたチョコで穴をふさいでプラスチックの板でふたをします。
こうして１日ほどおいてから板をはがすと表面が鏡のようにつやつやになるらしいです。
（どうなることやら。。。）
　
　
すでに１００粒ほどのトリュフチョコが出来上がってきてしまう計算です。。。
作りすぎかな。
　
　
ちょっと、ひと休みして続きはまた後ほど。