ロールケーキ [ ☆リ・ファリーヌ]
ロールケーキを作りました。（生地にリ・ファリーヌを使用）
リモーネさんのブログの『ロールケーキ「プランタン」』を見て
作りたいと思い、作ってみました。
↓コレ （普通のロールケーキも作ってしまった）
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こんなふうにして作っていきました。（ダイジェスト）
グラニュー糖が多いせいか、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲが
できました。こんなにしっかりとしたメレンゲができたのは初めてかも。
天板に丸口金で写真のように生地を絞り出すのですが、
慣れないので、イマイチ均一に絞り出すことができなかった。。。
（が、焼いてしまえば分からないだろう・・・・）
生クリームにちょっとラズベリージャム（裏ごししたもの）を入れて色をつけ、
冷凍ラズベリーを中に入れました。今回、なかなかうまく巻けたのでは？
（表面がヒビ割れたのはビスキュイっぽい生地のせいにしてしまう・・・
実はちょっと焼きすぎたっぽく、もう少しで巻けなくなるところだった）
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クリームが余ってしまったので、普通のロール生地も作って巻きました。
またちょっと生地が割れた！残念！ （写真じゃ分かりませんが。。）
それと、あとから失敗したなぁと思ったのですが、冷凍ラズベリーを
使ったせいで、それが溶けたまわりがちょっと水っぽくなってしまった。。。
（切り口がきれいにならなかった。。。）
☆☆☆☆☆
今回のレシピもこの本を参考にしています。
- 作者: 辻口 博啓
- 出版社/メーカー: ソニーマガジンズ
- 発売日: 2004/01
- メディア: 単行本
…見ちゃいました。 （…１０日分ほど。）
shuichi さんは、写真のアングルと画像のレイアウトが絶妙ですね。
（…本に掲載されている写真のようです。）
ちょっと気になったのですが…
…大家族…？…ですか？ （…スイーツが多いような気が…）
それとも…デザートでなく…食事…？…ですか？
ともかく… メロン？ロールケーキみたいのは、はじめて見ました。
…なので、nice! 。
by chew (2005-05-28 16:19)
＞阿亞多チュー さん
nice! ありがとうございます。
写真も毎回きれいにみえるように工夫しているので、
このように言ってもらえるとうれしいです。
気になりますか？ 家族構成は。。。「私」ひとりです。
基本的にひとりでがんばって食べます。なので糖分摂りすぎかも。
スイーツは食べるのよりも作るほうが好きかもしれません。
ケーキとか見ると「おいしそう」と思う前に「どうやって作るんだろう」
とか「作ってみたい」と思ってしまいます。
このロールケーキはまさにそれです。
by shuichi (2005-05-28 21:05)
残念でしたね、冷凍ラズベリー（×_×）
大きい苺とか並べたら巻きやすかったですよ！
このビスキュイの口金は何mmですか？私のより大きめかと？
ちなみに私は１０mmです。
私も「美味しそう～♪」と思うと、「どうやって作るんだろう？」そして
「作ってみよう！」っていつも思いますよ（＾＾）
by Hisai (2005-05-29 01:07)
＞リモーネ さん
大きい具のほうが巻きやすいんですか？
てっきり小さいほうが巻きやすいのかと思っていました。
今度はフルーツを大きめにカットして入れてみたいと思います。
ちなみに口金は１２ｍｍです。２ｍｍの差が分かりましたか？
by shuichi (2005-05-29 12:44)
遅ればせながら、私もＴＢさせて頂きました（＾＾）
口金の２ｍｍの差は結構大きいですよ！
by Hisai (2005-06-02 18:14)
＞リモーネ さん
TBありがとうございます！１０ｍｍの口金さっそく買っちゃいました！！
偶然にも？CUOCAの今月の特集は「ビスキュイ」のようですｊ。
by shuichi (2005-06-03 01:11)